丰富野菜爱心玉子烧 / Tamago Yaki Youtube视频

『O yasai Tappuri Tamago-yaki | 丰富野菜爱心玉子烧』

Tamago Yaki

玉子 烧

不是只有鸡蛋 & 高汤的

有加入蔬菜,口感 & 味道很丰富

Not only 漂亮,营养 (方) 面也很优秀的玉子烧!

  • 花椰菜 – 1 颗 ( 切成小块 )

花椰菜里面常常有看到虫。。。

沈 (泡) 在水里 ( 20 分钟以上 ) 的话

虫无法呼吸,结果自己跑出来!

水倒掉前,把花椰菜在水里摇一下更有效!

这样子就有干净的花椰菜 ~!

茎的部分不要浪费!

表面的皮 (纤维) 厚一点削掉就好了!

  • 红萝卜 – 10gm ( 切丝 )
  • 滚水里加入盐巴
  • 放入花椰菜,汆烫 30 秒左右就好了

花椰菜的蕾很会吸收水分

最好不要泡水冷却,放在网子 (筛网) 上放凉就好了

  • 红萝卜煮到软 / # 红萝卜太硬的话,做玉子烧时候不好控制
  • 放在纸巾或纱布上放凉
  • 把红萝卜丝 ( 10gm ) 切成短片 (条)

『准备玉子烧蛋汁』

  • 好记 & 简单玉子烧蛋汁比率 (例)
  • 1 颗鸡蛋 + 10cc 高汤

高汤的分量可以自己改

虽然高汤不多,因为蔬菜也含有水分

可以做出来 Juicy & 松软玉子烧!

  • 日式高汤 – 30cc / 盐巴 – 1/4 小匙 / 酱油 – 1/4 小匙 / # 如果要做甜的话,可以加入砂糖 (少许)
  • 3 颗蛋混合 / # 要享受蛋黄 & 蛋白的口感,不用搅拌太多
  • 方形锅

因为没有方形锅子,放弃做太可惜了!

  • 开中小火
  • 用刷子涂一点油
  • 等到锅子时候温度 / # 把筷子沾一点蛋汁画表面 (变成白色就 OK 的)

尽量倒在锅子中间的位子

  • 用耐热刮刀把蛋汁调整形状

蛋汁如果不够,再补 (加) 一些蛋汁

  • 从前面往自己方向开始卷!

把锅子斜拿,让它自己滚比较顺喔!

  • 再刷一点油后,蛋卷移到前面
  • 重复一样动作

确认蛋汁 & 蔬菜均等散开

确认半熟时候开始卷,蛋皮太熟的话,容易裂开

不一定要整齐的长方形,大概就好了!

最后利用锅子边缘把侧面加热

  • 放在竹帘上卷起来定型 / # 中间还没全熟,预防变形最好要包起来

代用纸巾或纱布也可以喔 ~!

可以冷冻保存 1~2 个礼拜

下次要做时候,直接拿出来用很方便!

  • 大概 5 分钟后 / # 摸起来不会很烫的话,就可以切!
  • 中间斜切
  • 然后半片翻面一下就有。。。
  • 爱心 ~!(≧∇≦)
  • 可以用竹签固定

它常温吃也很适合,装在便当也很好!

Dewa Itadakimasu ~

花椰菜的口感 & 红萝卜的甜味太棒呢!

野餐的季节到了!各位要做做看喔!今天的Youtube视频分享到这里结束。